甘肃省中央厨房建设项目建议书可行性研究报告

来源：北京中投信德国际信息咨询有限公司时间：2022-09-22 [举报]

甘肃XXX农业科技有限公司
张家川回族自治县中央厨房建设项目
可行性研究报告

二零二一年十一月

目 录
章 总 论 1
1.1项目概要 1
1.1.1项目名称 1
1.1.2项目建设单位 1
1.1.3项目建设性质 1
1.1.4项目建设地点 1
1.1.5项目负责人 1
1.1.6项目投资规模 1
1.1.7项目建设规模 2
1.1.8项目资金来源 2
1.1.9项目建设期限 2
1.1.10项目3-5年发展规划 2
1.2项目承建单位介绍 2
1.3编制依据 3
1.4编制原则 4
1.5研究范围 5
1.6主要经济技术指标 5
二章 项目背景及必要性分析 7
2.1项目提出背景 7
2.2项目建设必要性分析 9
2.2.1促进农业产业化和现代化进程促进农业结构调整的迫切之举 9
2.2.2促进我国食品工业快速发展的需要 10
2.2.3建设中央厨房，是有助于我国餐饮食材的安全管理，保障食品安全的需要 10
2.2.4推进张家川回族自治县肉牛产业提质增效的需要 11
2.2.5增加当地就业带动产业链发展的需要 12
2.3项目建设的可行性 12
2.3.1政策可行性 12
2.3.2技术可行性 13
2.3.3管理可行性 14
2.3.4财务可行性 14
2.4可行性分析结论 14
三章 行业市场分析 15
3.1我国食品工业市场规模分析 15
3.2我国餐饮行业发展趋势分析 16
3.3中央厨房发展优势分析 17
3.4我国中央厨房产业发展前景分析 19
3.5项目营销方案 21
3.6市场小结 22
四章 项目建设条件 23
4.1项目地理位置选择 23
4.2区域建设条件 23
4.2.1区域地理位置 23
4.2.2区域地形地貌条件 24
4.2.3区域气候条件 24
4.2.4区域交通条件 24
4.2.5区域经济发展条件 25
五章 总体建设方案 26
5.1总图布置原则 26
5.2土建方案 26
5.2.1总体规划方案 26
5.2.2土建工程方案 27
5.3主要建设内容 28
5.4工程管线布置方案 28
5.4.1给排水 28
5.4.2供电 30
5.5道路设计 32
5.6总图运输方案 33
5.7土地利用情况 33
六章 产品方案及技术方案 34
6.1主要产品方案 34
6.2产品质量标准 34
6.3产品价格制定原则 34
6.4产品生产规模确定 34
6.5中央厨房工艺流程 35
6.6主要原材料供应 43
6.7主要设备方案 43
七章 节约能源方案 46
7.1本项目遵循的合理用能标准及节能设计规范 46
7.2建设项目能源消耗种类和数量分析 46
7.2.1能源消耗种类 46
7.2.2能源消耗数量分析 46
7.3项目所在地能源供应状况分析 47
7.4主要能耗指标及分析 47
7.5节能措施和节能效果分析 48
7.5.1工业节能 48
7.5.2节水措施 48
7.5.3企业节能管理 49
7.6结论 49
八章 环境保护与消防措施 51
8.1设计依据及原则 51
8.1.1环境保护设计依据 51
8.1.2设计原则 51
8.2建设地环境条件 51
8.3 项目建设和生产对环境的影响 52
8.3.1 项目建设对环境的影响 52
8.3.2 项目运营期间产生的污染物 53
8.4 环境保护措施方案 53
8.4.1 项目建设期环保措施 53
8.4.2 项目运营期环保措施 55
8.4.3 环境管理与监测机构 55
8.5消防措施 56
8.5.1设计依据 56
8.5.2防范措施 56
8.5.3消防管理 57
8.5.4消防措施的预期效果 57
九章 劳动安全卫生 59
9.1编制依据 59
9.2概况 59
9.3劳动安全 59
9.3.1工程消防 59
9.3.2防火防爆设计 60
9.3.3电力 60
9.3.4防静电防雷措施 60
9.4劳动卫生 61
9.4.1通风 61
9.4.2卫生 61
9.4.3防烫伤 61
9.4.4噪声 61
9.4.5个人防护 61
9.4.6安全教育及防护 62
十章 企业组织机构与劳动定员 63
10.1组织机构 63
10.2劳动定员 63
10.3人力资源管理 63
10.4人员培训 64
10.5福利待遇 64
十一章 项目实施规划 65
11.1建设工期的规划 65
11.2 建设工期 65
11.3实施进度安排 65
十二章 投资估算与资金筹措 66
12.1投资估算依据 66
12.2建设投资估算 66
12.3流动资金估算 67
12.4资金筹措 67
12.5项目投资总额 67
12.6资金使用和管理 70
十三章 财务及经济评价 71
13.1总成本费用估算 71
13.1.1基本数据的确立 71
13.1.2产品成本 72
13.1.3平均产品利润 73
13.2财务评价 73
13.2.1项目投资回收期 73
13.2.2项目投资利润率 73
13.2.3不确定性分析 74
13.3经济效益评价结论 74
十四章 风险分析及规避 76
14.1项目风险因素 76
14.1.1不可抗力因素风险 76
14.1.2技术风险 76
14.1.3市场风险 76
14.1.4资金管理风险 77
14.2风险规避对策 77
14.2.1不可抗力因素风险规避对策 77
14.2.2技术风险规避对策 77
14.2.3市场风险规避对策 77
14.2.4资金管理风险规避对策 78
十五章 招投标方案 79
14.1招标依据 79
14.2招标内容 79
14.3招标程序 79
十六章 结论与建议 84
16.1结论 84
16.2建议 84
附 表 85
附表1 销售收入预测表 85
附表2 总成本表 86
附表3 外购原材料表 87
附表4 外购燃料及动力费表 88
附表5 工资及福利表 89
附表6 利润与利润分配表 90
附表7 固定资产折旧费用表 91
附表8 无形资产及递延资产摊销表 92
附表9 流动资金估算表 93
附表10 资产负债表 94
附表11 资本金现金流量表 95
附表12 财务计划现金流量表 96
附表13 项目投资现金量表 98
附表14借款偿还计划表 100


章 总 论
1.1项目概要
1.1.1项目名称
张家川回族自治县中央厨房建设项目
1.1.2项目建设单位
甘肃XXX农业科技有限公司
1.1.3项目建设性质
新建项目
1.1.4项目建设地点
甘肃省天水市张家川回族自治县恭门镇**村
1.1.5项目负责人
报告编制人：（微）杨刚 工程师
1.1.6项目投资规模
本项目总投资为10000.00万元，其中，建设投资为7934.66万元（土建工程为2352.91万元，设备及安装投资5000.00万元，其他费用为312.75万元，预备费269.00万元），建设期利息为65.33万元，铺底流动资金为2000.00万元。
本项目建成后，达产年可实现年产值20000.00万元，年均销售收入为17988.39万元，年均利润总额2703.98万元；投资利润率为27.04%，税后财务内部收益率29.92%，税后投资回收期(含建设期)为4.05年。
1.1.7项目建设规模
本项目总占地100.00亩，总建筑面积8200.00平方米，主要建筑物包括：生产车间1200.00平方米，冷库2000.00平方米，原料库2000.00平方米，综合办公楼2000.00平方米，检测研发中心1000.00平方米。规划结构为混凝土圈梁基础，上部为钢结构；层高为6米。项目建成后主要生产八大碗、老三片、豆腐、速冻饺子、速冻包子、八宝米等20多种中央厨房系列产品，项目达产年设计产能为：年生产销售各种成品、半成品的热冷食品790.00吨。
1.1.8项目资金来源
本项目总投资10000.00万元人民币；资金来源为：项目企业自筹4000.00万元，占40%；银行D款 4000.00万元，占40%；扶持2000.00万元，占20%。
1.1.9项目建设期限
本项目建设工期为4个月（2022年3月—6月）。
1.1.10项目3-5年发展规划
依托国家产业政策和投资导向，在现有肉牛养殖、饲料饲草加工牛羊肉屠宰加工、同城配送、中央厨房等项目基础上，全面打造畜牧行业产业链、价值链、供应链，全面建设从养殖到餐桌的畜牧全产业链。
1.2项目承建单位介绍

1.3编制依据
1.《人民共和国国民经济和社会发展十四个五年规划和2035年远景目标纲要》；
2.《甘肃省国民经济和社会发展十四个五年规划和2035年远景目标纲要》；
3.《国家质量兴农战略规划（2018—2022年）》；
4.《中央 关于深化改革加强食品安全工作的意见》；
5.《办公厅关于进一步促进农产品加工业发展的意见》；
6.甘肃省商务厅印发《关于加快发展中央厨房的实施方案》；
7.甘肃省商务厅关于印发《2022年促进商贸服务业发展项目实施方案》（甘商务服贸发[2021]369号）；
8.天水市商务局转发省商务厅关于印发《2022年促进商贸服务业发展项目实施方案》（天商[2021]207号）；
9.《建设项目经济评价方法与参数及使用手册》（三版）；
10.《现代财务会计》；
11.项目公司提供的发展规划、有关资料及相关数据；
12.国家公布的相关设备及施工标准。
1.4编制原则
1、充分利用企业现有基础设施条件，将该企业现有条件（设备、场地等）均纳入到设计方案，合理调整，以减少重复投资。
2、坚持技术、设备的性、适用性、合理性、经济性的原则，采用国内的产品生产技术，设备选用国内的，确保产品的质量，以达到企业的益。
3、认真贯彻执行国家基本建设的各项方针、政策和有关规定，执行国家及各部委颁发的现行标准和规范。
4、设计中尽一切努力节能降耗，节约用水，提高能源的重复利用率。
5、设计中注重环境保护及节能降耗，在建设过程中采用行之有效的环境综合治理措施。
6、注重劳动安全和卫生，设计文件应符合国家有关劳动安全、劳动卫生及消防等标准和规范要求。
1.5研究范围
本研究报告对企业现状和项目建设的可行性、必要性及承办条件进行了调查、分析和论证；对项目的市场需求情况进行了分析和预测，确定了本项目的产品生产纲领；对加强环境保护、节约能源等方面提出了建设措施、意见和建议；对工程投资、产品成本和经济效益等进行计算分析并作出总的评价；对项目建设及运营中出现风险因素作出分析，阐述规避对策。
1.6主要经济技术指标
项目主要经济技术指标表
序号 项目名称 单位 数据和指标
一 主要指标
1 项目总用地面积 亩 100.00
2 项目总建筑面积 平方米 8200.00
3 项目达产年设计产能
3.1 各种成品、半成品的热冷食品 吨/年 790.00
4 总投资资金，其中： 万元 10000.00
4.1 建筑工程费用 万元 2352.91
4.2 设备及安装费用 万元 5000.00
4.3 土地费 万元 0.00
4.4 工程建设其他费用 万元 312.75
4.5 预备费用 万元 269.00
4.6 建设期利息 万元 65.33
4.7 铺底流动资金 万元 2000.00
二 主要数据
1 达产年年产值 万元 20000.00
2 年均销售收入 万元 17988.39
3 年平均利润总额 万元 2703.98
4 年均净利润 万元 2703.98
5 年均增值税 万元 0.00
6 年均所得税 万元 0.00
7 年均城建费及附加 万元 0.00
8 项目定员 人 550
9 建设期 个月 4
三 主要评价指标
1 项目投资利润率 % 27.04%
2 项目投资利税率 % 27.04%
3 税后财务内部收益率 % 29.92%
4 税前财务内部收益率 % 29.92%
5 税后财务净现值(ic=8%) 万元 13,072.20
6 税前财务净现值(ic=8%) 万元 13,072.20
7 投资回收期(税后)含建设期 年 4.05
8 投资回收期(税前)含建设期 年 4.05
9 盈亏平衡点 % 44.01%

二章 项目背景及必要性分析
2.1项目提出背景
民以食为天，食品是人类赖以生存的根本，食品工业已连续多年成为我国大产业，它的发展和农业生产紧密相连，应用农业的价值集中地表现在食品工业中。食品工业承担着为中国14亿人提供安全放心、营养健康食品的重任，报告提出：“实施食品安全战略，让人民吃得放心。”近两年的抽检结果显示，我国食品安全形势总体平稳，样品抽检合格率稳中有升。与此同时，在一些领域仍然存在食品安全风险隐患，农兽药残留超标、非法添加滥用食品添加剂等问题不容忽视。
本报告有杨刚工程师编制，请勿复制。更多案例模板参考或报告的定做详询186，0072，8890（微）杨刚工程师。

标签：中央厨房建设项目责任编辑：杨刚